Eau Kangen — Vidéo explicative

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Eau Kangen: ce qui se cache derrière la tendance.

«Kangen» ne désigne pas un type d’eau, mais les ioniseurs du fabricant japonais Enagic. Au robinet, l’appareil préfiltre l’eau du réseau et la sépare par électrolyse: alcaline pour boire, acide pour nettoyer.

Les appareils proposent plusieurs niveaux: d’environ pH 2,5 à environ pH 11. Selon le fabricant, les niveaux extrêmes ne sont pas destinés à la boisson. La plage prévue pour boire va de pH 8,5 à 9,5.

Le pH sorti de l’appareil est réel, mais éphémère. Presque aucun minéral supplémentaire ne le maintient. Le dioxyde de carbone de l’air le ramène vers la neutralité, en quelques heures à quelques jours, selon la conservation. Dans une eau minérale naturellement alcaline, des minéraux issus de la roche stabilisent la valeur.

À propos de l’eau ionisée, on entend souvent: une meilleure assimilation grâce à de prétendus «clusters d’eau» plus petits, un effet antioxydant, un soutien de l’équilibre acido-basique, plus d’énergie et de bien-être. Rien de tout cela n’est scientifiquement établi.

L’estomac travaille à un pH d’environ 1,5 à 3,5 et neutralise en grande partie l’eau alcaline. Quant au pH du sang, le corps le maintient constant entre 7,35 et 7,45, indépendamment de ce que l’on boit.

L’eau est une denrée alimentaire, pas un remède. Une eau légèrement alcaline, de pH 8 à 9,5, est considérée comme sans risque pour les adultes en bonne santé. En cas de maladie rénale ou de prise régulière de médicaments, mieux vaut en parler au préalable à un médecin.

L’eau alcaline existe aussi sans appareil, par exemple Piz Sardona, de la source Castels à Mels. Après environ douze ans dans la roche, l’eau est captée avec un pH de 8,0, soutenu par l’hydrogénocarbonate, le calcium et le magnésium. Cette valeur fait partie de l’eau, ce n’est pas un état passager.

Plus d’informations à l’Académie Piz Sardona.