L’eau calcaire est-elle mauvaise pour la santé? — Vidéo explicative

Transcription

L’eau calcaire est-elle mauvaise pour la santé? Ce que la dureté de l’eau signifie vraiment.

Dans la bouilloire, le calcaire est gênant. Dans le verre, c’est l’inverse. Ce que nous appelons «calcaire», c’est du calcium et du magnésium dissous: deux minéraux dont le corps a besoin chaque jour.

L’eau les dissout au contact des sols et des roches, surtout dans les couches calcaires et dolomitiques. Plus il y en a en solution, plus l’eau est dure.

En Suisse, la dureté de l’eau se mesure en degrés français. Jusqu’à 7 degrés, l’eau est considérée comme très douce, au-delà de 42, comme très dure.

L’eau calcaire est-elle donc mauvaise pour la santé? Non. La Société allemande de nutrition indique, pour les adultes, des valeurs de référence d’environ 1000 milligrammes de calcium par jour et, selon le sexe, de 300 à 350 milligrammes de magnésium. Une eau riche en minéraux peut y contribuer.

La législation sur l’eau potable ne connaît aucune valeur maximale de dureté justifiée par des raisons de santé: l’eau dure est potable sans restriction. En cas de questions sur l’apport en minéraux ou de troubles, mieux vaut s’adresser à un médecin.

Pourquoi la bouilloire s’entartre-t-elle, mais pas le corps? À la chaleur, du carbonate de calcium solide précipite. La résistance ne peut ni l’absorber ni le libérer. Le corps absorbe les minéraux de manière contrôlée, régule leur taux dans le sang et élimine ce dont il n’a pas besoin. L’eau dure que l’on boit ne laisse donc aucun dépôt.

L’eau de Piz Sardona contient, par litre, 87 milligrammes de calcium et 35 milligrammes de magnésium. Par le calcul, elle serait nettement dans la zone dure: le fruit d’environ 12 ans passés dans la roche. Ce qui est gênant dans le ménage fait la richesse d’une eau dans le verre.

Plus d’informations à l’Académie Piz Sardona.