Perché in Piz Sardona non sono rilevabili pesticidi — Video esplicativo

Trascrizione

Perché in Piz Sardona non sono rilevabili pesticidi e perché, per un’acqua minerale naturale, nessun filtro sostituisce l’origine.

Se un’acqua minerale contenga pesticidi non dipende in primo luogo dalla profondità della sorgente o dall’età dell’acqua, ma da ciò che accade sul suolo attraverso cui si infiltra l’acqua piovana.

Dove ci sono campi coltivati, colture orticole e frutticole e vigneti, si applicano prodotti fitosanitari. In alta montagna, oltre il limite del bosco, non ci sono né campi coltivati, né colture orticole e frutticole, né vigneti, ma pascoli alpini, detriti e roccia. Così viene meno l’apporto principale.

Scriviamo di proposito «non rilevabile». Un test negativo è un’istantanea, e un’analisi trova solo ciò che cerca. Come indizio di purezza, la Confederazione indica per l’acqua minerale un valore di riferimento, non un valore massimo: 0,1 microgrammi per litro per la somma dei pesticidi. La legge però esige la purezza originale: in un’acqua minerale naturale i pesticidi non devono essere presenti affatto e non è permesso eliminarli per filtrazione.

L’acqua di Piz Sardona si infiltra a oltre 2000 metri sul livello del mare, in un’area senza campi coltivati, né colture orticole e frutticole, né vigneti. Poi resta in viaggio nella roccia per circa dodici anni. Secondo le indicazioni della Mineralquellen Mels AG, nell’acqua non sono rilevabili pesticidi, come la purezza originale esige da ogni acqua minerale naturale.

Nemmeno l’alta montagna è intatta: d’estate sui pascoli alpini pascola il bestiame, e contro singole piante problematiche sono ammessi trattamenti mirati. Non promettiamo quindi che non si troverà mai nulla. Il rapporto di laboratorio più recente è disponibile su richiesta.

Ciò che distingue Piz Sardona è la causa: che non siano rilevabili pesticidi non dipende dal lungo percorso, ma dall’origine. Nessuna tecnica di filtrazione può cambiarla a posteriori. La domanda da porsi non è come viene filtrata, ma dove si infiltra quest’acqua.

Maggiori informazioni nell’Accademia Piz Sardona.